21. septembre 2023
Rendez-vous incontournable du samedi matin, le marché d'Eymoutiers figure sur la liste de nos coup de coeur pour qui séjourne à la Ferme des Ânes de Vassivière. Pour ses producteurs tout d'abord : légumes, fromages, pain, bières... de qualité et en vente directe. Pour l'ambiance aussi car les gens qui se pressent sur la Grand Place sont tous là pour discuter, se rencontrer, échanger autour d'un petit café en terrasse. Le lieu idéal pour s'imprégner de l'esprit "Montagne Limousine"...
01. avril 2023
Vous séjournez en yourte ou en roulotte à la Ferme des Ânes ? Pour le dîner, nous vous proposons un panier-repas qui réunit de délicieux produits locaux pour vous faire découvrir les saveurs du Limousin !
03. novembre 2018
De belles vacances d'automne à la ferme des Ânes... Pendant vos balades, vous pourrez à coup sûr ramasser des châtaignes dans les sous-bois autour de Vassivière. Et si vous vous lanciez dans la confection d'une délicieuse crème à rapporter à la maison ? Voici une recette très simple à réussir.
10. mars 2018
Nous avons sélectionné pour vous plusieurs producteurs locaux pour composer un délicieux panier "locavore" de produits régionaux. Préparé à la demande, vous l'emporterez dans votre yourte pour profitez des jolis décors de votre hébergement, dans la roulotte pour un dîner en amoureux, ou bien dans sa version pique-nique pendant votre randonnée avec un âne.
23. mars 2017
Rustiques et savoureux, les oeufs-cocottes sont régulièrement servis en entrée pour notre table d'hôtes. Il existe d'innombrables variantes : avec des légumes, du saumon, un fromage de terroir ou, dans sa version la plus chic, avec une lamelle de foie gras. Nous préférons généralement la recette la plus traditionnelle : parce qu'elle réveille chez nous des souvenirs d'enfance mais surtout parce qu'elle fait le régal de nos invités !
20. mai 2016
Au menu ce soir : salade Cabécou & fruits secs L'inspiration : une belle assiette sur une terrasse de Séville... L'adaptation : le fromage de chèvre Andalou cède la place à un petit chèvre Corrézien, crémeux à souhait car j'utilise des petits cabécous. Ingrédients : - un petit fromage par personne (Cabécou ou Rocamadour pour garder l'esprit "Sud-Ouest") - une salade haute en saveurs (la roquette, poivrée et un peu piquante, est parfaite) - éclats d'amande, noix, raisins...
16. avril 2016
Au menu ce soir : parmentier de canard. Une recette de terroir, toujours appréciée par nos hôtes à l'heure du dîner. Un vrai plat comme à la maison : rustique, généreux et savoureux à la fois ! Nous servons ce parmentier dans un grand plat pour éviter les fanfreluches de présentation. Et puis, cela permet de se resservir sans hésiter une petite part pour le plaisir d'être gourmand... Une entrée un peu plus light sera bienvenue. Par exemple, notre "salade cabécou & fruits...